Yöresel

Türk mutfağının önemli tatlılarından olan baklava denince akla bir yer gelir. Baklava hangi yöreye aittir? İşte baklavanın yöresi ve tarihi bilgileri...

Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde de geçen tatlı türü olan Höşmerim Marmara, İç Anadolu ve Ege bölgesinde yapılır. Peki höşmerim hangi yöreye aittir ve nasıl yapılır?

Bir tatlı çeşidi olan havuç ile yapılan cezeryenin adı Arapça’da havuç olan “cezer”den gelmektedir. Peki ya cezeryenin yöresi neresidir? İşte cevabı...

Aslında bu azarlama ve kızma sözüdür ama artık bir yemek adı haline gelmiştir. Peki öllüğün körü hangi yöreye aittir? Ve öllüğün körünün tarifi nasıldır?

Malatya dendiğinde ilk akla gelen “kayısı” olur. Ama o kadar çok zenginliği vardır ki saymakla bitmez... İşte Malatya yöresinin yiyecekleri...

Genellikle Adana bölgesinde yapılan meşhur tatlılardan birisidir karsambaç... Tatlı şurubu olarak da görülen Karsambaç'ın içeriğinde neler vardır?

Tarihi çok eskilere dayanan ve kültürel mirasını koruyan Safranbolu, 17 Aralık 1994'te UNESCO tarafından Dünya Miras Listesi'ne alınmış... Peki Safranbolu Evleri'nin özellikleri nelerdir?

Türkiye yöresel peynir çeşitliliği açısından oldukça zengin bir ülke. Bu çeşitliliğe tescillenerek de katkıda bulunan Çanak peyniri hangi yöreye aittir?

Anadolu kültürel anlamda zenginlikleri de içinde barındırır. Sivas da o yörelerimizden ve şehirlerimizden biridir... Sivas yöresine özgü sözler ve anlamları şöyledir...

Arap mutfağından soframıza giren içli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma ile doldurulmasıyla yapılır. Peki içli köfte hangi ilimize aittir?

Tarihi bir kentimiz olan ve Osmanlı’nın ilk başkenti “Bursa” dendiğinde akla birden fazla yiyecek türü gelir? İşte o yiyecekler...

Bir tür dürüm çeşidi olan tantuni, çok küçük kuşbaşı etlerin saçta pişirilmesiyle elde edilir ve sıcak sıcak yenir... Ve tantuni sadece bir ilimizle özdeşleşmiştir... 

Etli ekmek hangi şehrimizle özdeşleşmiştir? Etli ekmeğin tarihi süreci nasıldır? Etli ekmeğin diğer isimleri nelerdir? 

Her yörenin ve bölgenin kendine özgü konuşma tarzı, şivesi ve kelimeleri vardır... Osmaniye ve çevresindeki illerde, ilçelerde (Özellikle Düziçi) kullanılan bazı kelimelerin anlamları şöyle: