Tirit Kebabı nasıl yapılır? Tirit Kebabı’nın içinde neler vardır? Gerekli malzemeler nelerdir? Tirit Kebabı hangi yöreye aittir?
Öncelikle yöresinden başlayalım. Tirit Kebabı, Konya'nın en sevilen yemeklerden birisidir.
Konya Usulü Tirit Kebabı Tarifi (5 kişilik):
Yarım kilo kuzu eti,
Yarım kilo yoğurt,
2 adet soğan,
1 demet maydanoz,
1 adet kurutulmuş ekmek,
2 kaşık tereyağı,
2 adet defne yaprağı,
4-5 diş sarımsak,
Tuz,
Karabiber.
Süslemek için biber, domates.
Tirit Kebabı nasıl yapılır?
Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın ve etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.
Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin.
Etler yumuşayıncaya kadar basınçlı tencerede pişirin.
Bayat ekmeği dilimleyin, fırında hafifçe kıtırlaştırın ve 2 santimlik kareler halinde keserek servis tabağına aktarın.
Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyin.
10 dakika sonra ateşten alın.
Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın.
Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartın.
Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.
Ardından üzerine soğanları koyun.
Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın.
AFİYET OLSUN.
