Öllüğün körü hangi yöreye aittir?

Aslında bu azarlama ve kızma sözüdür ama artık bir yemek adı haline gelmiştir. Peki öllüğün körü hangi yöreye aittir? Ve öllüğün körünün tarifi nasıldır?

Adının hikayesi

Ankara yöresine ait bir yiyecektir öllüğün körü... Rivayete göre adının kıymalı ve peynirli erişte pişirilirken komşunun “Ne yemeği yapıyorsun?” diye sorması üzerine sinirli şekilde “öllüğün körü” dediği ve adının oradan kaldığı belirtilir. Ancak doğruluğu tartışılır.

Öllüğün körünün tarifi

Biz Ankara’nın yemeği olan (Kütahya tarafında da yapılan) öllüğün körünün tarifine bakalım:

  • Tuz
  • 4 çorba kaşığı yağ
  • 2 kilogram erişte
  • 250 gram kıyma

Öllüğün körünün yapılışı

Su kaynatılır ve erişte içine atılır, pişirilir ardından kevgirde süzülür.
Kavrulmuş kıyma tehsiye yayılır, üzerine erişteler konularak yağlanıp fırına sürülür.
Ters çevrilerek kare porsiyonlara bölünüp ve ardından servise sunulur.

AFİYET OLSUN.

Bi'SORU DAHA?

Gümüşhane yöresine ait sözler nelerdir?

Doğu Karadeniz bölgesinde bulunan ve dört ille komşu olan Gümüşhane ve çevresinde kullanılan...

Edirne'nin meşhur yiyecekleri nelerdir?

Batıya açılan kapı olarak görülen ve dağı olmayan Edirne'de hangi yemekler ve ürünler vardır......

Hangi ilimizin neyi meşhur?

Türkiye’de 81 il bulunuyor ve bu illerin kendine göre tarihi, kültürel, sosyal ve ekonomik anlamda ön...

Höşmerim hangi yöreye aittir ve nasıl yapılır?

Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde de geçen tatlı türü olan Höşmerim Marmara, İç Anadolu ve Ege...

Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır.