Kinoa, Birleşmiş Milletler Tarım Örgütü’nün 2013’ü "Uluslararası Kinoa Yılı" ilan ettiği Güney Amerika bitkisi... Kinoa bitkisinin yararları nelerdir ve hangi bölgede yetişir?
Güney Amerika, ABD ve Avrupa ülkelerinde yaygınlaşan bir tür... Ülkemizde ise yeni yeni tanınıyor, biliniyor ve kullanım ağı genişliyor. Adana bölgesinde yaygın olarak yetiştiriliyor.
- Aşırı sıcak ve soğuğa karşı dayanıksız olan kinoa bir tahıl türüdür. Tohumlarında vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitler vardır. Bu sebeple de vejetaryenler arasında oldukça popülerdir.
- Kalori değeri çok düşük olmamakla birlikte diyet listelerinde adı geçer.
- Yüksek proteini sayesinde tok tutar.
- Besin lifi kan şekeri dalgalanmalarını önler.
- Kabızlığa karşı önerilir ve hemoroide karşı da tavsiye edilir.
- Vücudun enerji üretimini destekler ve halsizliğe iyi gelir.
- Migrene karşı önerilir.
- Diyabet hastalarında kan şekeri kontrolü için tavsiye edilir.
- Hücre hasarlarına karşı koruma sağlar.
- Pişmemiş 100 gram kinoada 368 kalori vardır.
- Pişirmeden önce çekirdeği saran ve acı bir tadı olan kabukları temizlenmesi önerilir.
NASIL TÜKETİLİR?
Kinoa bulgurun ve pirincin kullanıldığı bütün yemeklerde kullanılabilir. Pilav yapılabilir, çorbalara konulabilir. Garnitür olarak yemeklere de eklenebilir. Haşladıktan sonra salatalarda da değerlendirilebilir.
