Künefe hangi yöreye aittir?

Tatlı bir yiyeceğimizdir künefe... Künefenin yapılışına, kullanılan malzemelerine, özelliklerine ve yöresine bir bakalım...

Künefe; altta ve üstte tel kadayıf olan arasına tuzsuz peynir konularak pişirilen ve daha sonra şerbetlenen tatlı türüdür.
Künefenin anavatanı Antakya yani Hatay’dır. Ancak artık günümüzde birçok şehirde yapılmaktadır. Tabii ki burada dikkat edilmesi gereken nokta, hammaddenin aynı olmasıdır.

Künefenin hammaddeleri:

  • 1 kilo tel kadayıf
  • 750 gram Antakya tuzsuz peyniri
  • 300 gram tereyagı
  • 1 kilo şerbet (yüzde 60 şeker, yüzde 40 su)

Künefenin yapılışı:

Tel kadayıf bakır tepsiye konur. Tereyağıyla elle karıştırılarak ayrıştırılır. Tereyağı tel kadayıfın içine siner... Yanmayı önmeket için bakır tepsi iyice yağlanır. Elle iyice ayıklanan (ayrıştırılan) tel kadayıf ikiye bölünür. Bir kısmı tepsinin tabanına yerleştirilir. Üstüne Antakya tuzsuz peyniri parça parça yayılır. Diğer tel kadayıf peynirin üstünü kapatacak şekilde yayılır, bastırılır. Kısık ateşte pişirilir. Altı kızardıktan sonra ters çevrilir. Yine kısık ateşte pişirmeye devam edilir ve kızarması beklenir. Kızardıktan sonra sıcak şerbet künefenin üzerine dökülür. İyice şerbeti süzerek çekmesi beklenir. Üzerine istenirse antep fıstığı da konabilir.

AFİYET OLSUN.

Günde kaç öğün yemek yemeliyiz?

Köy Enstitüsü'nde İsmet İnönü'ye neden özel yemek yapıldı?

Zengin olmak mı kebap yemek mi?

Çocuğa nasıl yemek yedirilir?

Ankara yöresine ait yemekler nelerdir?

Bİ'SORU DAHA?

Bursa’nın meşhur yiyecekleri nelerdir?
25 Oca 2016 13:02 - bilirkişi
Amasra salatası Bartın'ın meşhur yiyecekleri nelerdir?
20 Tem 2017 21:01 - bilirkişi
Baklavanın iyi olduğu nasıl anlaşılır? Baklavanın iyi olduğu nasıl anlaşılır?
24 Kas 2016 22:19 - bilirkişi
Cezerye hangi yöreye aittir? Cezerye hangi yöreye aittir?
29 Eki 2016 21:10 - bilge
Şırnak Perde Pilavı Şırnak'ın meşhur yiyecekleri nelerdir?
09 Tem 2017 20:34 - bilirkişi
Edirne Tava Ciğeri Edirne'nin meşhur yiyecekleri nelerdir?
22 Haz 2017 15:02 - bilirkişi