Ekmek Kadayıfı ne tür bir tatlıdır? Ekmek Kadayıfı hangi yöreye aittir? Ekmek Kadayıfı tarifi nasıldır?
Türk tatlıları arasında özel bir yeri vardır Ekmek Kadayıfının... Elde kalan ekmeklerin değerlendirmesi düşüncesiyle ortaya çıkmıştır.
Hangi yöreyle anılıyor?
Tarihi çok eskilere dayanır... Eskiden ekmek anlamına gelen "fodula" ve "francala" kadayıfı da denirmiş.
Ramazan ayının yemek sonrasında vazgeçilmez tatlı türlerindendir. Genelde Afyon ile özdeşleşse de Türkiye'nin dört bir yanına yayılmıştır Ekmek Kadayıfı...
Ekmek Kadayıfı nasıl yapılır?
Malzemeler:
1 adet hazır ekmek kadayıfı
3,5 kilogram toz şeker
3 litre su
Yarım limon suyu
Yeterli miktarda kaymak
Hazırlanışı:
Şeker, limon suyu ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır. Ekmek kadayıfı, pişirme tepsisinin içinde 10-15 dakika ılık su ile ıslatılır ve kabarması sağlanır.
Suyu süzülen ekmek kadayıfı ocağa konur ve üzerine hazırlanan sıcak şerbet dökülür.
Pişirme işlemi devam ederken, kadayıf ile tepsinin kenarı arasında biriken şerbet, kepçe yardımı ile kadayıfın üzerinde gezdirilir.
Bu işlem kadayıf, şerbetin tamamı çekinceye kadar devam eder.
Ekmek kadayıfı ters çevrilerek, pişirildiği tepsiden daha küçük bir tepsiye alınır. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca üzerine kaymak konularak servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Kaynak: kulturportali.gov.tr
