Taş Köfte hangi yöreye aittir? Taş Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Taş Köfte nasıl yapılır?

Iğdır yöresi mutfağına aittir Taş Köfte... Iğdır'ın kültürel zenginliklerinden sadece birisi. Köftenin en büyük özelliği mandanın but kısmından alınan etin Ağrı Dağı eteklerinden alınan volkan taşının üzerinde tokmakla dövülerek elde edilen kıymadan yapılması. Sonra da kadınların elleriyle dövüp hazırladığı köftenin reyhan, kekik, aşotu, maydanoz, lapa ve baharatlarla harmanlanması...

tas kofte nasil yapilir

Taş Köfte için gerekli malzemeler

500 gr kemiksiz et
1 çay kaşığı sarıkök
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı karabiber
3-4 dal maydanoz
1 çay bardağı lepe
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta
1 orta boy patates
1 yemek kaşığı margarin

Taş Köfte nasıl yapılır?

Et dövme taşında tokmakla dövülür.
Et iyice dövüldükten sonra salça ayçiçeği yağı, ince ince kıyılmış maydanoz, lepe, pirinç ete karıştırılıp yoğrulur.
Yoğrulmuş etin üzerine sarı kök, karabiber serpilip yumurta kırıldıktan sonra tekrar yoğrulur. (Köftelerin pişerken dağılmaması için iyice yoğrulması gerekir.)
Yoğrulduktan sonra et avuç içinde yuvarlanarak orta boy bir patates büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
Diğer yanda margarinle ince kıyılmış soğan kavrulur.
Salça, su eklenip suyun kaynaması beklenir. Su kaynayınca köfteler suya ilave edilip beş dakika kadar kaynatılır.
Sonra patatesler 5–6 parçaya bölünerek yemege eklenir.
Tuzu da eklenip bir süre daha kaynatılır.
Patatesler pişince ateşten alınır.

AFİYET OLSUN...

Bi'SORU DAHA?

Tokat Kebabı nasıl yapılır?

Tokat Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? Tokat Kebabı nasıl yapılır? Tokat Kebabı ile ilgili kısa...

Kamulaştırma nasıl yapılır?

Kelime anlamı ‘devletleştirme’ olan kamulaştırma kamu yararı gözetilerek yapılan bir işlemdir....

Yakakent Mantısı nasıl yapılır?

Yakakent Mantısı hangi yöreye aittir? Yakakent Mantısı için gerekli malzemeler nelerdir? Yakakent...

Canan Karatay’ın gribe karşı önerdiği tirşik çorbası nasıl yapılır?

Tirşik otu nelere iyi gelir? Tirşik çorbasının faydaları nelerdir? Tirşik çorbası nasıl yapılır?...