Çarşamba Kıvratması hangi yöreye aittir? Çarşamba Kıvratması için gerekli malzemeler nelerdir? Çarşamba Kıvratması nasıl yapılır?
Çarşamba Kıvratması Samsun yöresine aittir.
1930’lu yıllardan günümüze kadar gelen ve özgünlüğünü koruyan Çarşamba Kıvratması 2018’de marka olarak tescil edilmiştir.
Gerekli malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 adet yumurta
- 500 gram nişasta
- 500 gram margarin
- 1 kg çekilmiş fındık
- 500 gram toz şeker
- 1 kg buğday unu
Çarşamba Kıvratmasının yapılışı
Buğday ununa, yoğurt, su, yumurta, sıvı yağ, 1 çay kaşığı karbonat katılarak kulak memesi kıvamına getirilir.
Yumurta büyüklüğünde olacak şekilde bir tepsiye konularak dinlendirilir. Yarım kilo şeker ile fındık içi birbirine karıştırılarak dinlenen hamur nişastasıyla birlikte oklava yardımıyla açılır. Açılan yufkanın üzerine fındık içi yeteri miktarda serpilerek oklava ile rulo haline getirilir ve sıkıştırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Daha sonra yarım paket eritilen margarin tepsiye dizilen ruloların üzerine fırça ile sürülerek üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN
