Acılı Ezmenin içinde neler vardır? Acılı Ezmenin tarifi nasıldır? Acılı Ezme en çok hangi bölgenin sofrasında vardır?
Adana dendiğinde akla acısı ve acılı türküleri gelir...
Salçasız ve acısız yemeğin olmadığı Adana bölgesinin Acılı Ezmesi de sofranın vazgeçilmezlerindendir. Sadece Adana mı? Gaziantep, Hatay başta olmak üzere doğudaki birçok ilimiz de keza öyle... Peki acılı ezme nasıl yapılır içerisinde neler vardır?
Acılı ezme için gerekli malzemeler
- 2 büyük domates
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
- Yarım limon suyu veya nar ekşisi
- 4 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Zeytinyağı (acı ve ekşi miktarına göre değerlendirilir)
Acılı Ezme nasıl yapılır?
Domates, sivri biber, taze soğan ve maydanoz çok ince bir şekilde kıyılır. Elde doğranması tercih sebebidir. Salça, tuz, nane ve pul biber ile iyice karıştırılır. Salça karışımın içerisinde iyice erir.
Doğranmış diğer malzemeler ve ezilmiş sarımsaklar ilave edilip harmanlanır.
Limon suyu veya nar ekşisi eklenir ve servise hazır hale getirilir.
AFİYET OLSUN.
