Isırılan elma neden kararır?

Elma meyve kültürünün önemli hem ekşi hem de tatlı bir ürünüdür... Elma tüketirken ilk ısırma veya kesilmesi sonrasında bir kararma görülür. Peki neden?

Elma dendiğinde ülkemizde Amasya akla gelir... En güzel ve kaliteli elma orada yetişir... Hem ekşi hem de tatlı elmalar vardır...
Gelelim konumuza... Elma ısırıldığı zaman veya kabuğu soyulduğunda bir kararma görülür...
Elmanın içinde "tanen" adlı bir asit vardır. Bu havadaki oksijenle birleştiğinde kahve renkli polifenol denilen maddelere dönüşür.
İşte elma ısırıldığında da havayla teması başlar ve haliyle kararma olur. Kesildiği veya ısırıldığı anda tüketilmesi önerilir...

Peki elmanın kararması nasıl önlenir?

  • Dilimledikten sonra limonlu suda bekletilebilir. Keza elma suyu içerisinde de bekletilebilir.
  • Kesilmiş elmalar streç film ile sarılabilir ve havayla teması engellenir.
  • Üzerine tarçın serperek kararmaları önlenebilir...
 
Bİ'SORU DAHA?

Hani "Bir hışmınan geldi geçti peh peh peh peh! Kiziroğlu Mustafa Bey hey hey heey" diye sözleri vardır dilimize dolanan ve hafızalarımıza kazınan Kiziroğlu Mustafa Bey destanının...

Aslında bu cümlenin tam karşılığını veremeyeceğimiz, edebi anlamda nadir değerlerden ve toplum insanlarındandır Yaşar Kemal... Gerçek adı nedir ve hayata nasıl bir imza atıp gitmiştir...

Yeme içme kısmını bir kenara bırakıp son günlerin çok konuşulan ve tartışılan ismi ve önemli değeri Canan Karatay’ı ne kadar tanıyoruz ve gerçekten doğru mu tanıyoruz!... Kimdir bu Canan Karatay?

“Tam uyuyacaksınız bir çığlık sesi... Çocuğunuz ağlıyor. Ne mutlu size ki o hayatta. Dünyanın başka bir yerinde şu an çocuklar ölüyor" sözünün sahibi...