Künefe hangi yöreye aittir?

Tatlı bir yiyeceğimizdir künefe... Künefenin yapılışına, kullanılan malzemelerine, özelliklerine ve yöresine bir bakalım...

Künefe; altta ve üstte tel kadayıf olan arasına tuzsuz peynir konularak pişirilen ve daha sonra şerbetlenen tatlı türüdür.
Künefenin anavatanı Antakya yani Hatay’dır. Ancak artık günümüzde birçok şehirde yapılmaktadır. Tabii ki burada dikkat edilmesi gereken nokta, hammaddenin aynı olmasıdır.

Künefenin hammaddeleri:

  • 1 kilo tel kadayıf
  • 750 gram Antakya tuzsuz peyniri
  • 300 gram tereyagı
  • 1 kilo şerbet (yüzde 60 şeker, yüzde 40 su)

Künefenin yapılışı:

Tel kadayıf bakır tepsiye konur. Tereyağıyla elle karıştırılarak ayrıştırılır. Tereyağı tel kadayıfın içine siner... Yanmayı önmeket için bakır tepsi iyice yağlanır. Elle iyice ayıklanan (ayrıştırılan) tel kadayıf ikiye bölünür. Bir kısmı tepsinin tabanına yerleştirilir. Üstüne Antakya tuzsuz peyniri parça parça yayılır. Diğer tel kadayıf peynirin üstünü kapatacak şekilde yayılır, bastırılır. Kısık ateşte pişirilir. Altı kızardıktan sonra ters çevrilir. Yine kısık ateşte pişirmeye devam edilir ve kızarması beklenir. Kızardıktan sonra sıcak şerbet künefenin üzerine dökülür. İyice şerbeti süzerek çekmesi beklenir. Üzerine istenirse antep fıstığı da konabilir.

AFİYET OLSUN.

Günde kaç öğün yemek yemeliyiz?

Köy Enstitüsü'nde İsmet İnönü'ye neden özel yemek yapıldı?

Zengin olmak mı kebap yemek mi?

Çocuğa nasıl yemek yedirilir?

Ankara yöresine ait yemekler nelerdir?

Bİ'SORU DAHA?

Samsun'un meşhur yiyecekleri nelerdir? Samsun'un meşhur yiyecekleri nelerdir?
01 Ağu 2017 08:56 - bilirkişi
Künefe hangi yöreye aittir? Künefe hangi yöreye aittir?
25 Ara 2016 20:17 - bilirkişi
Cağ kebabı hangi yöreye aittir? Cağ kebabı hangi yöreye aittir?
24 Oca 2017 11:56 - bilge
Tokat Kebabı Tokat'ın meşhur yiyecekleri nelerdir?
17 Haz 2017 20:50 - bilirkişi
Tantuni hangi yöreye aittir?
20 Oca 2016 00:45 - bilirkişi
Amasra salatası Bartın'ın meşhur yiyecekleri nelerdir?
20 Tem 2017 21:01 - bilirkişi
Tokat'ın ilçelerinin isimleri nelerdir? Tokat'ın ilçelerinin isimleri nelerdir?
15 Eyl 2017 08:04 - bilirkişi
Mutlu çocuklar Çocuğumuz okumasa ne olur?
04 Mar 2016 22:42 - bilirkişi
Trabzon'un ilçelerinin isimleri nelerdir? Trabzon'un ilçelerinin isimleri nelerdir?
18 Eyl 2017 11:55 - bilirkişi
Mersin Silifke Uzuncaburç Mersin'in ilçelerinin isimleri nelerdir?
11 Tem 2017 12:12 - bilirkişi
Para bilimine ne denir?
14 May 2016 23:17 - bilirkişi
Hint Felsefesi'nin 4 altın kuralı nedir?
31 May 2016 21:58 - bilirkişi
Tantuni hangi yöreye aittir?
20 Oca 2016 00:45 - bilirkişi