Höşmerim hangi yöreye aittir ve nasıl yapılır?

Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde de geçen tatlı türü olan Höşmerim Marmara, İç Anadolu ve Ege bölgesinde yapılır. Peki höşmerim hangi yöreye aittir ve nasıl yapılır?

Farsça hoş (tatlı) ve maram (kaymak) sözcüklerinden türemiştir.
Höşmerim olarak bilinir ve bazı bölgelerde Hoşmerim olarak da kullanılan bir tatlı türüdür. Marmara, İç Anadolu ve Ege bölgesinde yapılan tatlının merkezi Balıkesir’dir. Bursa’da da yaygın şekilde yapılır.
Peynir helvası veya peynir tatlısı olarak da bilinir.
Adıyla ilgili şöyle bir rivayet de vardır…
Kurtuluş Savaşı yılları. Yunanlılarla savaşan Türk askerleri, Işıklar köyünde yaşlı bir ninenin evine konuk olur. Dönemin zor şartları altında evde yiyeceği olmayan nine, elinde bulunan süt, yağ, un ve şekerle hemen oracıkta bir tatlı hazırlar. Sonra da askerlerimize ikram eder. Ninenin tatlıyı sunarken “Hoş mu erim” demesi gel zaman git zaman içinde değişir ve askerlerin o zaman çok beğendiği tatlı günümüze “hoşmerim” olarak ulaşır.

İşte Höşmerim için gerekli malzemeler:
1 bardak irmik
1 çay kaşığı peynir mayası
1 kilo çiğ süt
3,5 bardak şeker
1 yumurta sarısı


Höşmerim yapılışı:
Kesinlikle hazır süt kullanımı önerilmez. Çiğ süte peynir mayasını eklenir 5 dakika kadar beklenir. Başka bir kapta karıştırılan irmik ve şeker eklenir.
Yumurta sarısını da ilave edilmesinin ardından ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir.
Buradaki ince nokta dibinin tutmamasıdır.
Kaynamaya başlamasının ardından 15 dakika daha pişirilir ve altı kapatılır.

AFİYET OLSUN.

 

Bİ'SORU DAHA?

Cağ kebabı hangi yöreye aittir? Cağ kebabı hangi yöreye aittir?
24 Oca 2017 11:56 - bilge
Kars manzara Kars’ın ilçelerinin isimleri nelerdir?
14 Tem 2017 08:10 - bilirkişi
Tokat'ın ilçelerinin isimleri nelerdir? Tokat'ın ilçelerinin isimleri nelerdir?
15 Eyl 2017 08:04 - bilirkişi
Hakkari Şemdinli Hakkari'nin ilçelerinin isimleri nelerdir?
13 Tem 2017 08:40 - bilirkişi
Sivas'ın ilçelerinin isimleri nelerdir? Sivas'ın ilçelerinin isimleri nelerdir?
05 Eyl 2017 09:58 - bilirkişi
Ardahan Pişi Ardahan'ın meşhur yiyecekleri nelerdir?
21 Haz 2017 20:25 - bilirkişi
İş Bankası ne zaman kuruldu? İş Bankası ne zaman kuruldu?
21 Oca 2016 22:32 - bilirkişi
Türkiye’de kaç bölge vardır?
09 Şub 2016 22:41 - bilirkişi
Akdeniz bölgesinin illeri hangileridir? Akdeniz bölgesinin illeri hangileridir?
14 Şub 2016 23:05 - bilirkişi
Kocaeli'nin ilçelerinin isimleri nelerdir? Kocaeli'nin ilçelerinin isimleri nelerdir?
04 Ağu 2017 08:10 - bilirkişi
Türkiye'de zorunlu eğitim kaç yıldır? Türkiye'de zorunlu eğitim kaç yıldır?
08 Ara 2015 14:41 - bilirkişi