Cezerye hangi yöreye aittir?

Bir tatlı çeşidi olan havuç ile yapılan cezeryenin adı Arapça’da havuç olan “cezer”den gelmektedir. Peki ya cezeryenin yöresi neresidir? İşte cevabı...

Akdeniz bölgesinin bir tatlı türüdür. Mersin mutfağının tatlılarından ve önemli zenginliklerindendir. Arapça’da "Cezer" havuç anlamına gelir ve cezeryenin önemli hammaddesi de havuçtur.
Mersin ve Tarsus’ta kuruyemişçilerde su gibi satılan cezerye yüksek karoli taşır. Pestil tatlısıdır. Bazı yerlerde Adana yöresi olarak yazılsa da anavatanı Mersin’dir.

Cezeryenin malzemeleri:

  • Havuç
  • Toz şeker
  • Ceviz
  • Hindistan cevizi
  • Yer fıstığı

Cezeryenin yapılışı (evde):

  • Yarım kilo havuç yıkanır ve temizlendikten sonra küp küp doğranır.
  • 2 su bardağı tozşeker eklenir.
  • Şekeri ıslatacak kadar su ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Tahta kaşıkla ezilerek püre haline getirilir.
  • Macun haline gelince ateşten indirilir.
  • İri parçalar halindeki 5 su bardağı ceviz hazırlanır.
  • Bu cevizlerden 3.5 su bardığı kadarı macun haline gelen yüreye eklenir.
  • Karışım cam bir kaba alınır spatula yardımıyla sıkıştırılır.
  • 1.5 su bardağı ceviz üzerine serpiştirilir ve soğumaya bırakılır.
  • Bıçağın ağzı ıslatılarak yarım santim kalınlığında dilimlenir. Top top da yapılır.
  • Son olarak da Hindistan cevizine bulanır.

AFİYET OLSUN.

Bİ'SORU DAHA?

Tantuni hangi yöreye aittir?
20 Oca 2016 00:45 - bilirkişi
Etli ekmek hangi yöreye aittir?
14 Ara 2015 14:36 - bilirkişi
Samsun'un meşhur yiyecekleri nelerdir? Samsun'un meşhur yiyecekleri nelerdir?
01 Ağu 2017 08:56 - bilirkişi
Kocaeli Pişmaniyesi Kocaeli'nin meşhur yiyecekleri nelerdir?
11 Tem 2017 20:36 - bilirkişi
Neden eğitim şart?
19 Nis 2016 21:00 - bilirkişi
Ege bölgesinin illeri hangileridir?
15 Şub 2016 22:59 - bilirkişi
Muş'un ilçelerinin isimleri nelerdir? Muş'un ilçelerinin isimleri nelerdir?
20 Ağu 2017 12:47 - bilirkişi
Hemşirelik yemin metni nasıldır? Hemşirelik yemin metni nasıldır?
22 Eki 2016 10:00 - bilge
Öllüğün körü hangi yöreye aittir? Öllüğün körü hangi yöreye aittir?
27 Eki 2016 11:40 - bilirkişi
Manisa'nın ilçelerinin isimleri nelerdir? Manisa'nın ilçelerinin isimleri nelerdir?
12 Ağu 2017 17:55 - bilirkişi
Bursa’nın meşhur yiyecekleri nelerdir?
25 Oca 2016 13:02 - bilirkişi
Türkiye’de kaç bölge vardır?
09 Şub 2016 22:41 - bilirkişi